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2019-02-19 10:23 来源:西安网

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酸辣肥肠——重口味家常菜,香而不腻,开胃诱人!

(2019-02-19 22:35:56)
标签:

滋味格子布

美食

分类: 家常菜
酸辣肥肠——重口味家常菜,香而不腻,开胃诱人!

以臭闻名的美食,往往让部分人避而远之,也会让喜欢它的人为之疯狂。肥肠就是其中一种。肥肠是猪大肠,有着独特的臭味,但加工之后又能转为一种特殊的香,加之肥肠口感软韧,脂香浓郁,也让它成为一些人喜爱的美味。你对它是喜欢还是厌恶呢?


酸辣肥肠——重口味家常菜,香而不腻,开胃诱人!

肥肠还有食疗效果,能润燥、补虚、止渴、止血,适合痔疮、便血等患者食用,但脾虚、腹泻者、肥胖者不要吃。肥肠适合烧、烩、卤、炸,与酸菜搭配是很经典的家常做法。肥肠的柔韧软滑,酸菜的酸香开胃,让这道美食香而不腻,酸辣诱人!


酸辣肥肠——重口味家常菜,香而不腻,开胃诱人!

《酸辣肥肠》

食材:半熟肥肠250克,酸菜、泡椒100克,青蒜30克,姜5克,红辣椒10克,油适量,盐适量,白酒适量,老抽、生抽各少许


酸辣肥肠——重口味家常菜,香而不腻,开胃诱人!

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酸辣肥肠——重口味家常菜,香而不腻,开胃诱人!

酸辣肥肠——重口味家常菜,香而不腻,开胃诱人!

做法:1.买回的半熟肥肠,虽然经过清洗和焯煮,但还需要再加工清洗。

2,将肥肠剪开,撕去内壁肥油,清洗;

3,再将肥肠切成小段;

4,放沸水中煮一小会,切忌不宜久煮;

5,捞起备用,处理好的肥肠成小卷状,略带透明;

6,酸菜和泡菜清洗后剁碎,沥水;

7,青蒜、辣椒,姜分别切碎切段切片;

8,锅中少许油,倒入蒜白、辣椒、姜加盐炒香;

9,倒入肥肠、酸菜,加盐、老抽、白酒,大火爆炒一会儿,出锅前淋少许生抽即可。


酸辣肥肠——重口味家常菜,香而不腻,开胃诱人!

小叮咛:肥肠焯水时不要过久,以免口感变硬。

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